图为烤鸭厨师长尝试将火种引进铜鼎里保存 摄/林晖

    被称为全聚德“启蒙店”的前门老店今晚将正式闭店装修。虽然暂时关门谢客，但是已经延续了143年的老炉火种还将在老店继续燃烧。

    记者今天从全聚德集团了解到，为配合前门大街封路改造而被迫闭店装修的全聚德前门老店，将在今晚送走最后一拨客人后举行取火种仪式。

    “我们老炉的炉火象征着全聚德的精神，143年间从来没有熄灭过。”前门店公关部杨经理告诉记者。此次闭店，全聚德会将象征精神的炉火保存在前门店内；火种将被放置在“全聚德鼎”内，并保存于前门店还原全聚德历史风貌的“老铺”餐厅中。本报记者赶赴现场，拍摄到了闭店前的最后一炉火。

    据悉，在闭店期间，会有专门人员照看，火种不会熄灭。同时，该店停业不停“话”，预订咨询电话前仍然有人每天留守。

    另据店内人士透露，由于前门老店里有部分文物，他们不会进行大规模的装修，今年10月重新开店后，大体保持原有风貌。

    此前，由于前门大街改造的需要，临街的商户，除全聚德以外均已停业。前门大街封路将持续到9月30日。文/记者 张鑫

(责任编辑：李松)