按照北京市委市政府的统一部署，本市552家具有营业执照和卫生许可证的食品加工小作坊已全部签署《食品加工小作坊质量安全承诺书》。本市生产婴幼儿配方乳粉、小麦粉、碳酸饮料、矿泉水、方便面和啤酒等16类食品的386家企业也全部实现持生产许可证生产，与市民日常生活密切相关的食品和重点产品都得到了切实有效的监

    督和管理。

    为确保食品质量安全，保障消费者的身体健康和生命安全，按照国家质检总局的有关规定，食品加工小作坊必须履行如下承诺:生产加工环境、生产条件、从业人员等达到基本的食品质量安全卫生要求；生产加工过程中所使用的原辅料符合国家法律法规和国家强制性标准规定，不使用非食品用原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品；不生产加工假冒伪劣食品、不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真；不伪造食品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期，对本单位生产的不安全食品及时召回；产品使用简单包装，产品不超出本乡(镇)级行政区域销售，不进入商场、超市销售。

    据市质监局有关负责人介绍，今年底本市将完成所有28类食品生产加工企业持证生产的工作。对食品加工小作坊，在签订质量安全承诺书的基础上，统一给小作坊公开挂牌，公开悬挂承诺书，使其接受来自社会各方的监督。质监部门还将督促和帮助小作坊建立完善进销货台账制度和原材料索证索票制度，逐步规范小作坊生产行为，提高食品质量安全意识，形成质量安全管理的长效机制。

(责任编辑：李松)