热气腾腾的饺子，阖家团聚的年夜饭，人头攒动的庙会……作为中华民族最隆重的传统佳节，春节历经千载，传承延续，虽岁月更迭却依然保持独特韵味和无穷魅力。不过很多人关注的重点似乎更多放在了“吃”上，对民俗的文化、礼仪的规矩、各种禁忌和讲究的意义都不太了解。甚至还有很多以讹传讹或者荒诞不经的说法。我们特意请来几位对中国民俗研究多年、颇有了解和见地的著名民俗学家，听他们讲讲过年的民俗文化。

    仔细听来，这些民俗学家的知识和观点有的大同小异、互相补充，有的也有些自相矛盾。不过，正如民俗学家王作楫所言:“中国过年的文化具有深厚的历史渊源和浓郁的地方特色，而且有完整的传承过程。但在传承过程中会发生一些变异，我们允许这种变异存在，而且这种变异还会与时俱进。”

    王作楫:“福字倒贴”是以讹传讹

    传统的中国年很长，从腊月二十八一直到二月二龙抬头才是一个完整的中国年概念。中国年的主题是团圆。俗语说:“有钱没钱，回家过年”、“叫花子也有三天年。”

    过年的时候，年夜饭最重要，要准备“四平八稳”十二道菜。一般来讲，是四个凉菜，八个热菜。八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春；鱼，指的是年年有余；肉象征着生活富裕。四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”；芹菜，象征着“勤劳发财”；韭菜当然是指“永久发财”；豆腐，一方面“腐”和“富”谐音，寓意着生活富裕，另一方面，因为老百姓都特别痛恨腐败，所以“豆腐”也有“斗腐败”的意思。“斗腐”不够，还得要“动斗腐”(冻豆腐)、“臭斗腐”(臭豆腐)，甚至“油炸臭豆腐”。这十二道菜在数量上也有讲究。每年有十二个月，寓意着十二个月月月有吃有喝，丰衣足食。而且中国13亿人口56个民族也逃不过“十二个生肖”。

    除夕要吃饺子，也非常有意义。因为“交子”这个时刻要跨越两天、两月、两年，非常特殊。这个时候包饺子，是要把新一年的吉祥如意和喜悦快乐都包住。“破五”吃饺子和除夕吃饺子意义不一样，“破五”的饺子有“捏住小人嘴”的意思，是要把一年的不愉快都捏住，不让它出来。

    放鞭炮也有讲究。吃完年夜饭的时候放红色的小鞭，寓意着“红红火火”。大年初一则放黄色的钢鞭，象征着“满地黄金”。

    过年的时候还要贴门神、门签、春联、福字，都有讲究。比如门签又叫“拒穷”，有拒绝贫穷的意思。“福”字每年都要贴，在古代表示人丁兴旺，有饭吃、有田种。关于“福字倒贴”其实是以讹传讹，起源于一个故事:传说清代慈禧年间，慈禧太后与宫女、太监一起写福字贴在宫内，一次慈禧在“福”字边上多写了一点，刚要扔了，善于讨好的李莲英立刻跪着说:“老佛爷多给了我们一点福。”在贴“福”字时，当时一个太监不识字，将福字贴倒了，李莲英顺势又说:“这是老佛爷给我们的福到(倒)了。”实际上，只有垃圾箱和水缸上的“福”字是倒贴的。

    过年要守岁。嗑瓜子的时候不扫地上的瓜子皮，表示“踩祟”，踩碎一切不吉祥。过年要给孩子压岁钱，过去是给铜币，象征“压祟，压住邪恶”。还应该给老人压岁钱，和给孩子的不一样，期望的是压住老人的岁数，希望他们的年龄不要再长了。过年的时候，还不能随便扫地和倒垃圾。扫地的时候要由门口往里扫，表示聚财；倒垃圾则叫做扔灾。

    民间有“正月不娶，腊月不嫁”的说法，但腊月二十三到年三十，灶王爷上天，人间没有神的管制，可以百无禁忌，所以“不娶”、“不嫁”不包括这段时间。

    这些都反映出中国的民俗是一种追求吉祥的文化，表达的是人们追求美好理想的心愿。