8月6日，50年历史的王府井馄饨侯总店拆下了第一块砖，新店将于年底在附近的大甜水井重新开张，服役30年的厨师长恋恋不舍地看着招牌被拆下，他担心重新开业后，生意会不如从前。

    最后一夜员工满别情

    5日晚10点，王府井馄饨侯营业的最后一夜，一名工作了20多年的老师傅蹲在门口的台阶上休息，不时注视一下店内最后的几名顾客，他的白色工作服袖口已经有点起球。他表示，离开工作这么多年的地方，“心里自然很舍不得。”十几分钟后，工作人员在门前放上了“现在休息”的纸牌子，她放了一次，然后连续扶了好几次，直到摆在玻璃门的正中央才离开。”

    10点半，最后两名顾客———一对年轻的情侣离开了，姑娘说，她第一次吃馄饨侯还是初二的时候。11点过后，店里所有的服务员都离开了。

    老店拆迁居民来送行

    6日上午，馄饨侯的金字招牌被缓缓取下，放在了地上。不少年轻的女服务员争相用自己的相机、手机，在老店门口合影留念。

    “她们中的大部分人都不会再回来了。”在此工作整30年的厨师长李振华一直在旁边默默地注视着这一切，他介绍，这家店已经有50年的历史，是馄饨侯最老的一家门店，半年后，新店将在附近的大甜水井重新开张，面积和现在一样，自己和大部分的厨师还将回到馄饨侯新店工作，但服务员会重新招聘。

    “我们担心新店生意会不如现在。”李振华用手一指现在已成一片废墟的街角，“新店在商场后面，附近又有小吃街的竞争者，情况不乐观。”

    86岁的兴大爷是这里的常客，他昨天上午骑着三轮车出来遛弯，正好看见拆迁，立刻拉着相熟的服务员问情况。

    “唉，我昨天中午还来这吃饭了哪。”白胡子的老大爷摇着头说。 （记者：左林）

（责任编辑：曲振东）