羊肚菌

    产地：云南。

    别名：编笠菌、阳雀菌、羊肚菌。100克干品中含蛋白质24.5克、脂肪2.6克、碳水化合物39.7克、粗纤维7.7克、灰分11.9克、硫氨酸3.92克、核黄素24.6克、烟酸82毫克、泛酸8.7毫克、吡哆醇5.8毫克、生物素0.75毫克、叶酸3.48毫克、维生素B12  0.036毫克，氨基酸19种占总量18.48％，与牛肉、牛乳、鱼粉相当。

    在明代潘之恒的《广菌谱》中就有关于羊肚菌的记载，中医认为，羊肚菌性平味甘、有益肠胃、能消化助食、化痰理气;其中所含亚油酸，能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化，促进副肾皮质激素的分泌，增强人体免疫力。

原汁鲍鱼羊肚菌

羊肚菌爆虾球

云椒羊肚菌

    羊肚菌是味道鲜美营养保健价值极高的名贵食用菌，在公元1500年，也就是504年前的明朝，著名文学家潘之恒就在《广菌谱》一书中记载过羊肚菌“益肠胃、消化助食、化痰理气”的功效；羊肚菌中含有极为丰富的亚油酸，能够降低胆固醇浓度、预防动脉硬化、促进副肾皮质激素的分泌，增强人体免疫力，人称“血液清道夫”是现代城市人非常难得的绿色保健食品。

（责任编辑   田瑜）