台湾不产普洱茶，然而，普洱茶在台湾的销售却异常火爆。在台北，陶艺之乡莺歌设有普洱茶博物馆。台北市唐人出版社普洱茶行，不仅经营云南普洱茶，还编有各类书刊专门介绍普洱茶的各种知识。中产阶级人士时常举办关于普洱茶的雅聚、论谈会，交流品茶心得和在大陆收集普洱茶的经验。

    “盛产乌龙茶的台湾为什么会兴起普洱茶热？”台湾的一位普洱茶专家认为：“因交通不便，早年南洋一带的华侨、华人喝不到中国的新鲜茶，所饮的是普洱这种老茶、陈茶。老一代人就喜欢喝普洱茶并影响到了他们的后代。”

    自1950年以来，普洱茶在台湾的发展有三波高峰。第一波高峰在五十年代初，香港茶楼兴起喝菊花普洱茶，带动了普洱茶的商业市场。有坐茶楼习惯的人可以在茶楼饮一天，而绿茶性寒，饮一天身体受不了。普洱茶则温性暖胃，不伤身。第二波高峰在1995年前后，宜兴紫砂壶被热炒至几十万元一把，黑道、白道全都参与，此后市场逐步走下坡。第三波高峰就是当下，以广州为中心带动珠江三角洲吹起了普洱茶流行风，此风正向长江三角洲推进。许多台湾人都工作和居住在这两个三角洲。

    普洱茶热带旺了普洱茶的经销：一片340克的百年“龙马同庆茶饼”在1990年卖12000元台币，2004年已卖到20万元台币。一个普洱茶中的“猛景号”末代紧茶，1995时卖200元人民币，2004年时已卖至75000元人民币。收藏价值也促使普洱茶热升温。

    在高速发展的现代社会中，得高血脂、高胆固醇等富贵病的人越来越多。而台湾的医学界经长期研究认为普洱茶有明显的降血脂降胆固醇的功效。

    台湾大学食品科技研究所孙璐西等教授认为，普洱茶可降低雌性WISTAR大白鼠血浆胆固醇及三酸甘油脂，并促进肾上腺诱导的脂解作用，由此推论普洱茶可改善高血脂症及肥胖的现象。

    台湾大学食品科技研究所首先对普洱茶进行体外试验，结果表明，40ug/ml普洱茶水萃取物可减少56%之肝脏固醇生合成。在动物试验中，普洱茶也有抑制胆固醇合成的效果。以仓鼠为动物模式的试验结果发现：以含高胆固醇料（1%）动物的表现为比对基础，另添加1%、1.5%及2%普洱茶水萃出物,可降低动物肝脏中胆固醇含量及血浆中三酸甘油脂\游离脂肪酸及胆固醇.喂食普洱茶水萃出物的雄性大白鼠,其粪便中胆固醇排出量亦显著增加(P<0.5)。

    研究证实，普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，也可减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加粪便中胆固醇的生合成，增加动物于禁食期间对胰岛素的敏感度。显示饮用普洱茶可具有降脂、改善胰岛素抗拒性及预防心血管疾病的效果。

    在抗氧化研究方面，体外活性实验发现：普洱茶、绿茶、包种茶及乌龙茶的水浸出物，均有清除DPPH自由基的效果。抑制铜离子诱导低密度脂蛋白氧化的效果。以普洱茶最佳，其它依序为绿茶、包种茶、乌龙茶及红茶。离体实验及动物实验的结果，证实普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，并借由清除自由基，降低LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。

    （责任编辑   田瑜）